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经营模式: | 经销批发 |
所在地区: | 广东 佛山 |
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公司地址: | 佛山市南海区盐步南国嘉上酒店用品城西区F25---26号 |
烤炉一般分为三段,主要是为了方便运输和拆装,但是炉顶那段一般温度。烤炉有电烤炉、煤气烤炉和炭烤炉之分,不管什么燃料的烤炉,热气都是往上升的,也就是从炉底往炉顶升,终集合在炉顶的位置,而炉底的热量温度。这也是为什么烤鸭腿部不容易上色,而鸭脖子容易被烧焦的主因,因为鸭脖子靠近炉顶啊。那怎么办呢?一来鸭脖子你不用淋那么多皮水;二来鸭脖子充气悠着点,不要搞得鼓鼓涨涨的;三来也可以用纸等拦一下也未尝不可,就像叉烧处理一般。
做烧鸭,佛山烤炉,不管是用单层烤炉还是双层烤炉,控制炉温的方法都是一样的:预温、控制风门、开关天窗、开盖顶盖子、增减炭量等。不过两者还是有一些明显性差别。比如:烤炉保温性能不同以及单层和双层烧鸭炉的使用方法不同。
双层烤炉,特点就是省炭!炉温相对稳定很多。双层烧鸭炉的使用方法,如果你放置的炭合理,散失的热量相对较少,所以热量能很好的保持在烤炉内部。适时开关天窗和炉顶盖,或者通过增减炭量,可以很好的控制炉温!
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