从化厨房工程-信诚厨具设备-厨房工程设计

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随着商用厨具行业的技术积累以及人类科技的发展，商用厨房设备也开始有了比较大的变化。现在的商用厨房设备和之前的商用厨房设备无论是在功能上还是在外形上都有了很大变化. 早期的商用厨房设备，中央厨房工程，品质参差不齐。由于产品主要用于后厨使用，厨房工程设计，所以采购方的要求仅仅重视“能用”这个功能。但随着客户对餐饮卫生要求越来越高，以及明档厨房(将开放的厨房直接亮相在餐厅或售餐处前，让顾客能更清晰的了解食物制作过程，以展示食物加工过程的干净整洁)的普及，对商用厨房设备的品质要求就在原来“能用、不坏”的基础上又添加了“简约、美观”的设计需求。这对商用厨房设备的生产，提出了更高的要求。

商用厨房工程的新工程不仅是安装，还要维护机械设备。从表面上看，随意购买机械设备，找人进行室内装修似乎是划算的，但这笔钱却花在了能耗、劳务等看不见的领域。虽然商业厨房项目必须投入资金，学校厨房工程，但它可以使商用厨房使用一切的以达到更高的利用率。

商用厨具设备制造业就是这样，沿着智能系统时尚的趋势，乘势而上，而不是轻率、被动地改变技能。对于商用厨房来说，互联网技术+或智能系统只是增强销售市场竞争力的特殊工具。未来会发生什么取决于成千上万的厨房用品行业精英。只有主动出击，才能促进制造业的发展趋势，从化厨房工程，不落后于时代。

大型的主食加工间在厨房中是非常重要的，直接关系到厨房主要食材的生产和加工。如果主食加工间的设计不合理，厨房设备配置不妥当，很有可能会影响厨房的工作效率和运行。那么，我们应该如何设计主食加工间呢，主食加工间的怎样才能够满足客户使用需要呢?

制区与熟制区分开

一般在一个主食加工区域内设计两大区，即生制区与熟制区，按加工流程布设，互不掺混。生制区的和面机、压面机、面案、醒柜，按流水工序安排在一起。熟制设备安排在一起便于排烟、排气。较大的饭店设有主食特色风味食品，如西点等，应该设单独加工间，可以满足生制区低温干爽等环境控制指标，有利于馅料保鲜。

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