电蒸饭柜-信诚厨具设备(在线咨询)-蒸饭柜

1、做好日常清洁工作

蒸饭柜的主要作用就是蒸制各种食物，如果不注意卫生就会导致食物被污染，所以在日常使用蒸饭柜的时候应该做好清洁工作，及时将蒸柜表面的灰尘以及溅上去的各种油污杂质都清理干净，每天收工之前还要将柜内清洁工作做好，避免有食物残渣残存在柜中引起细菌的滋生。

2、容器要分层叠放

使用蒸饭柜蒸米饭或其他食物的时候还需要使用不同的容器，这些容器需要保持清洁卫生，在清洁的时候要注意不能使用强腐蚀性的清洁剂来清洗，而且在不使用的时候还要分层叠放，并且要让这些容器保持干燥，以免容器出现变形而影响食物的蒸制，甚至导致容器损坏不能继续使用。

1、首先是蒸饭柜的动力类型，现在市面上有电动和蒸汽动力两种，如果食堂用量需求很大的话，推荐电动类的，因为电动类的操作相对简便，也有自动控制等功能，需要的操作人员较少，可以很好的控制人工成本，而蒸汽动力的价格相对便宜，如果单位是小食堂，每次食物需要量不大，可以选择使用蒸汽动力的。

2、其次是蒸饭柜的规格大小，蒸饭柜，一般有单门，双门和三门的，一般而言，就餐人数在150人左右，可以选择6盘的蒸饭柜，燃气蒸饭柜，200人的选择8盘，250人10盘，300人12盘，电脑版蒸饭柜，400人16盘，500人20盘，600人24盘，800人32盘，1000人40盘，1200人48盘。在选择的时候可以根据实际情况进行搭配购买。

3、再次是看蒸饭柜的外观，在购买时候“以貌取人”还是有一定道理的，如果蒸饭柜的做工精细，在质量上一般也会相对有保证，也决定着整个产品的档次。

4、看产品的铭牌与书，电蒸饭柜，因为蒸饭柜也属于特种设备，因此产品铭牌上一定会有其生产单位，监督检测单位，而且每个产品都会有书，在蒸饭柜出问题时，持书可以找到原厂家进行维修。

一、蒸饭柜安装及操作

1.将蒸饭柜放于位置，四轮调平，后面预留20—30cm空间，以备后面散热用。

2.使用电加热

（1）用软管或钢管与蒸柜后背预留进水口接牢，水压应在0.5—3Mpa之间。

（2）根据蒸饭柜后背铭牌上标注的电压、功率，配好电源线与本机所带电源线连接，接好地线。

（3）开启水阀，待确认水箱内自动进水阀停止，并到适当水位，确认水位高于发热管4—5cm，若水位不合适，可调节浮球杆。

（4）打开柜门，将已装好米或面食之饭盘放进柜内，关好并锁紧柜门。

（5）开启电源开关，根据蒸饭时间断掉电源、停止加热，待焖15分钟后打开柜门取出食品。

3.使用蒸汽加热

（1）用钢管与蒸柜预留进气口接牢，气压应在0.02—0.05怕之间。

（2）打开柜门，将已装好米或面食之饭盘放进柜内，关好并锁紧柜门。

（3）开启气阀，根据蒸饭时间关掉气阀、停止加热，待焖15分钟后可打开柜门，取出食品。