商用厨房设备-信诚厨具设备(在线咨询)-商用厨房

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③收纳带来整洁

厨房的功能决定了它是居家环境易“脏、乱、差”的地方。如何让厨房美观整洁，是厨房装修的除功能便捷以外的另一重要目的。要充分利用空间，利用台柜、吊柜等，给锅、碗、瓢、盆找一个相对妥善的收放空间，再把露明的管道隐藏起来，这样，杂乱无章就可变得井然有序。

“病从口入”，商用厨房厨具，是人们常说的一句老话。厨房装修还要注意生熟食品的分别放置，操作区与冰箱要相对隔离。

④优化灯光布局

除整体厨房的照明外，在洗涤、准备、操作区等局部区域也应采用照明灯，对于洗涤与准备区的照明，一般可以在吊柜下部布置射灯光源，并设置快捷开关装置。而在操作区中，充足的光线有利于炒菜火候的更好掌握。[4]

⑤量身定制灶台/柜体高度

在设置台面时，应依据不同的工作区以及自身的身高量身定制灶台/柜体高度。对于长期需要做饭的人来说，适宜高度的操作平台可有效防止疲劳

决定辅助系统设计：设计程序各环节是有机联系的。区域划分、通道设置、工作间分割、设备布局、水电、排烟等辅助设施密切关联，其中一项变更，就要牵动其他各项发生变动。在厨房结构大小已经确定的情况下，商用厨房，设备决定工作间面积大小，工作间大小决定面积分割，面积分割又牵制通道的设置，设备布局变化，则水电、排烟等辅助设施也要作相应的变动。必须反复斟酌，多次调整，商用厨房设备，不可能一步到位。

二、学校食堂厨房的设备设置

厨房设备按照操作流程摆放，避免工作交叉，又可提高工作效率。同时要注意设备的特性，如用电设备放置环境不能过于潮湿或者具有腐蚀性；灶台不要设置在门口和窗边，避免火苗受风吹，产生危险；燃气设备使用要注意泄露问题等。还有，加热设备和制冷设备尽量分别聚集放置，商用厨房炉灶，避免能量浪费。加热易产生油烟蒸汽的设备排放在一起，便于集中排烟，降低能耗。厨房需要设置足够的水池，且必备消防设施。厨房设备的操作方法比较简单易学，设备使用人员要经过培训，专人看管，还可以合理地调配厨房设备的使用，以免延误工作进程。

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