中央厨房设备-信诚厨具设备-厨房设备

酒店厨房设备的选购原则有以下几点：

卫生

酒店厨房设备要有抗御污染的能力，特别是要有防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功能，才能保证整个厨房设备的内在质量。

防火

酒店厨房设备表层应具有防火能力，厨房设备，正规厨房设备生产厂家生产的厨房设备面层材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。

方便

厨房内的操作要有一个合理的流程，在厨房设备的设计上，能按正确的流程设计各部位的排列，对日后使用方便十分重要。再就是灶台的高度、吊柜的位置等，都直接影响到使用的方便程度，要选择符合人体工程原理和厨房操作程序的酒店厨房设备。

厨房改造方案　　厨房改造方案中的是对空间的合理规划，因此厨房改造方案实际上是对空间的布局方案。以下是一些方案，可以帮助大家了解更多细节：

(1)墙体的再改造

可以将原本多于的墙体拆除掉，扩大活动空间。这是一个需要重点注意的部分，需要考虑的点是各类墙体拆除之后会不会对房屋的承重力产生影响。比如说，石膏墙是比较常见的硬质隔断墙，它不具有承重功能，所以拆除也不会对房屋造成影响。为了避免危险发生，拆除墙体之前查看施工方的施工图纸以确认拆除墙体后不会对房屋造成安全隐患。

(2)防水、燃气工程

在进行厨房改造的时候，会选择对原有的防水、燃气工程进行再规划，以合理空间并做更多的美观处理。通常，在拆除一些墙体的时候，会对防水工程造成破坏。所以这个时候需要重新做防水。另外，中央厨房设备，燃气管道改造方面更需要特别注意了，必须要由人员施工，厨房设备工程，不然很容易造成燃气泄漏。

3、油炸食品时，锅里的油不应该超过油锅的三分之二，并注意防止水滴和杂物掉入油锅，致使食油溢出着火。与此同时，油锅加热时应采用温火，酒店厨房设备，严防火势过猛、油温过高造成油锅起火。

4、厨房灶具旁的墙壁、抽油烟罩等容易污染处应天天清洗，油烟管道至少应每半年清洗一次。

5、厨房内的电器设施应严格按国家技术规范铺设，严禁“以铝代铜”的现象发生。厨房铺设电器线路应采用绝缘导线穿硬PVC塑料管或钢管进行明、暗铺设，管口及管与管之间、管与其他附件相连时，应采取相应的防火措施，或采用瓷瓶明线铺设以及铅皮线、塑料护套线明设。