萝岗厨房设备-厨房设备维修-信诚厨具设备(优选商家)

作为的商用厨房工程公司，我们认为，要做好设备的维护和保养，可以采取以下几点：

一、电冷却设备

设备包含：开水、自动售饭设备、电蒸锅、洗碗机、灶具等。

设备特点：水冷却设备，易产生水垢，影响热传导，厨房设备维修，浪费能源，定期除垢。

日常维护：

1、可以用醋和柠檬酸或固体洗涤剂给水清除，除了3G规模外，使用1G卸妆液。

2、西餐设备、蒸炉是维修对象的重点。

有了蒸汽炉和软水器，提议将冷却管的尺寸去掉1个季度。

3、海鲜蒸笼类是水箱类设备，耗水量、水沸腾重复。每天必须替换淡水。

4、电冷却设备容易出现故障，线路老化、断裂、开关、电热管修理、温控元件不灵敏。平时检查电流夹，萝岗厨房设备，检查电热管、接线、电机和主板等相关元器件。

一、商用那个厨房应该如何做好排烟通风措施

厨房内通风、排风系统包括排烟罩、抽风机、排烟风管、送新风管及空调系统、有效的通风、排风必须符合下列标准：

1、厨房和饮食制作间的热加工间机械通风的换气量宜热平衡计算，计算排风量的65%通过排风罩排出室外。而由厨房工作间的换气排出35%;一般以每小时换气40次为宜。

2、排气罩口吸气速度一般不应小于0.5米/秒，学校厨房设备，排风管内速度不应大于10米/秒;

3、厨房和饮食制作间热加工间，其补风量宜为排风量的70%左右，房间负压制不应大于5帕，使厨房内产生的油烟、气味不会往餐厅飘逸。以达到隔热、隔味的效果。

商用厨房的设计，是商用厨房建设的基础，饭店厨房设备，设计的方案会决定建设投资。同时，设计对于建成后的生产也是至关重要的，布局的结果将直接影响到厨房出品速度和出口质量，因此，对厨房进行设计布局必须充分研究，遵循相关原则，以免产生遗憾工程。

厨房设计布局确定厨房各工种、职能空间的面积分配，计划并安排厨房的设施、设备。面积分配合理，设施、设备配备恰当，则厨房的投资费用就比较节省。面积过大、设备配备数量过多、功率过大超越本企业厨房生产需要；或片面追求设备，功能完备，都将增加厨房的建设投资。反之，厨房面积过小，设备设施配备不足或功率不够，生产和使用的过程就会捉襟见肘，影响效率，追加投资建设不仅增大成本，还会影响正常的生产和出品。