厨房工程设备-信诚厨具设备(在线咨询)-封开厨房工程

设备布局流程顺畅

主食运送量较大，特别是食堂和快餐店，都要运送大量的主食和汤粥，有时需要用推车运送，所以要留有较宽的通道，厨房工程设备，设备布局与通道衔接要十分简捷顺畅。较大的主食加工间要设生入与熟出的进出口，或用出餐口分开运行路线，确保加工传餐顺畅方便。

足够的能源保证

主食加工间设备大多数能耗较大，开火时间较长，用电设备如蒸柜、烤箱，功率都是十几千瓦或更大，所以需要油气、蒸汽、电力有足够的保证能力。

风机清洗，一般情况下，风机是安装在油烟净化器后端，起到排气功能。油烟引风机在使用一段时间后，在扇叶、外壳部位都会积有一层油垢，这不仅影响美观，而且还会引起接缝漏油、风扇效率降低、影响排烟效果等，所以就需要我们对油烟机进行定期清洗。风机一般及建议6~12个月清洗一次。

其他部件清洗维护，除了平时要对油烟净化器、排烟管道、风机进行清洗维护外，还要对油烟净化器的其他部件进行维护，例如，厨房工程设计，油烟净化器电源、绝缘子、集烟罩、电源线路等进行定期故障排查及检修维护。

调理设备：厨房还需配备各种调理设备，以满足蔬菜、米粉、洗手的需要。主要有水池：常见的有两星、三星池、架台、面案工作台、米粉架、四层或五层货架等。此外，根据需要，还有筷子车、餐车、调料车、餐桌、残食台、墩布池、化冻池等设备。

制冷保温设备：为了保持原材料的新鲜，经常使用冰柜，4门、6门常见;如果需求较大，冷库制冷效果好，储存时间长，质量好，封开厨房工程，抑制霉菌，延长货架期;有制冷设备，相应，也有高温设备，为了保持食品温度，保温餐桌、保温桶也至关重要。