餐厅厨房工程-南海厨房工程-信诚厨具设备(查看)

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健康为主　　在设计开l档时，一定要注意不要增加餐厅的油烟和噪音，因为开l档是向客人展示厨房的橱窗，设计要精致美观，制作是第二位的，健康是首要的。

及时排水　　厨房明沟是污水排放的重要渠道。但有的厨房明沟太浅，或太粗糙，或没有高低落差，或没有有机连接，使厨房或水连接起来，或臭气熏天，很难做到干净利落。因此，在设计厨房时，应尽量采用单罐或双罐，以保证食品生产环境的清洁卫生。

我们都知道商用厨房工程非常的复杂和繁琐，厨房通风工程，需要考虑的事情也非常的多，因此，南海厨房工程，我们在实施商用厨房工程时，就必须进行充分的考虑，只有这样才能够完成满意的项目，服l务好客户的需求。那么，商用厨房工程都需要注意哪些问题呢?

1、设计

以设计为导向的建设项目，只有zui终的项目设计才能充分发挥商用厨房更高l效、更环保、更节能的需求。

虽然许多企业在早期阶段没有投入设计成本，但在整个运营过程中，他们发现厨房的随机布局有很多问题，食堂厨房工程，所以进行商用厨房的改造。许多厨房都有排烟系统，实际效果不是很好，厨房设备的输出功率太大，厨房的自然环境也不是很好。商用厨房工程设计zui好在基础建设初期进行。

环保措施

主食加工间的熟制设备会产生大量的蒸汽、热气、油烟，特别是蒸汽，如果不能及时排出在冬季就会在厨房内形成水雾，影响视线，遇物体还会凝结为水滴，使所有用品和墙面受潮科学合理地排出油烟、蒸汽，补充新风有利于改善工作环境和保持原料的新鲜。

存储空间

主食加工所用的原料，如食堂米面，用量都比较大，应根据实际需要设置运送、存储空间装盘待用的馒头、包子、饺子、点心，馅料与成品冷冻冷藏的制冷设备，原料、佐料、调料餐具、用具的柜架，都要有合适的存放空间。

及时可靠的信息传达

由于主食加工制作时间比较长，除米饭、馒头、包子、点心可以提前熟制备用以外，还有些根据客人需要必须随时加工、及时上桌的食品，如果信息传达不及时就会误事。

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