信诚厨具设备(图)-节能烧腊炉-烧腊炉

备餐间要设两道门备餐间是装备开餐用品，预备开餐条件的地方。备餐间规划不好会出现餐厅充满乌烟浊气，烧腊炉，出菜顾此失彼的现象。备餐间规划要注意两个方面：

1、备餐间应处于餐厅、厨房过渡地带。以便于夹、放传菜夹，便于告诉划单员，火石烧腊炉，要便利起菜、停菜等信息沟通。

2、厨房与餐厅之间应选用双门双道。厨房与餐厅之间真正起隔油烟、隔噪声、隔温度作用的是两道门的设置。同向两道门的重叠设置不只起到“三隔”作用，节能烧腊炉，还遮挡了客人直接厨房的视线。新厨房该怎样规划（三）摘要：厨房规划是一个系统工程，也是一门学问，要规划好一个新厨房，应该从细节入手。

1.必须定期检查厨房设备中的燃气和燃油管道以及阀门，以防泄漏。如果发现气体或机油泄漏，应先关闭阀门，并及时进行通风，禁止使用明火并启动电源开关。

2.厨房中的气瓶应聚集在一起进行处理，并且与灯或明火之类的高温表面应有足够的距离，以防止气瓶在高温下，从而导致气体泄漏。厨房的炉灶应安装在不燃材料上，并与可燃物保持足够的距离，以防止可燃物燃烧。

3.油炸食物时，锅中的油不应超过锅的三分之二，并注意避免水滴和杂物掉入锅中，从而使食用油溢出并着火。同时，油锅加热时需用温火，碳烧腊炉，谨防火势过猛和油温过高，否则可能会导致油锅着火。

俗话说“工欲善其事，必先利其器”。厨房是食物制备的场所，因此，一切加工、切 割、烹调、贮藏所需的各种设备都应装备完全，以方便使用。厨房的、完全是菜肴生产所必需。那么一个完整的商用厨房，都包括哪些设备那？跟着小编一同看看吧。

1、中餐炉具

小炒炉、大锅灶、煲仔炉、低汤灶、蒸炉、肠粉炉、海鲜蒸柜、蒸饭柜、蒸饭车、摇摆汤锅、煮面炉、油炸炉等

2、西餐炉具

蒸烤箱、西式煲仔炉、炸炉、扒炉、意粉炉、法度热板炉、煮食炉、西式烧烤炉、西式炒炉、西式可倾式炒锅、华夫炉、西式夹层汤锅、面火炉、低温慢煮炉等