从化厨房工程-中央厨房工程-信诚厨具设备(优选商家)

企业视频展播，请点击播放视频作者：佛山市三水区信诚厨具设备有限公司

我们都知道油烟净化器由于每天都会处理大量的油烟，因此，油烟净化器在使用了一段时间之后就会积累大量的油垢。如果不对设备进行维护，很有可能造成设备净化效率下降，甚至引发火灾的情况。那么，平时应该如何维护油烟净化器呢?

工作流程

设备操作人员必须了解设备的功能、原理、基本结构，熟知本设备操作要领、设备保养手册、本操作规程后，方可操作本设备，禁止超性能使用。

第二、作业前的准备

1、检查电源系统及舱门应关闭且密封。

2、检查设备接地线是否牢固。

3、电源与电极之间的接触应接触良好。

4、确定输入电压与设备所用电压是否相符。

第三、作业时的要求

1、完成通电前检查正常后，开启风机电源控制开关，当净化器电源批示箱，绿灯亮时，表示净化器已开始正常运转工作。

2、如启动后，若红灯偶尔有闪烁，表示电极间有放电现象，属正常现象。

3、电控箱内净化器开关为常开状态，厨房工程设计，当风机电源开关开启时，净化器随之启动。

第四、作业后的要求

1、油烟净化器油烟治理工艺流程:油烟--吸气罩--风管--油烟净化器--风机--烟囱--排放--油外运处理。

2、使用完后，关闭风机电源控制开关，系统关闭。

3、油污排放。油烟净化器使用一段时间后，由于内部积满油污，净化处理效果明显下降。因此在使用期间，应及时对净化器内油污进行排放，出油孔为常开状态，并将排除油污进行及时清理。

第五、日常检查维护保养

净化器使用一段时间后，要对设备进行养护维修，以便于起到延长净化器使用寿命及净化效率，对净化器内预处理网、电场每两至三个月进行清洗一次。

为了排放和净化商用厨房油烟，有的客户选择了油烟净化一体机，而有的则还是选择了一般的抽排系统。虽然，抽排系统相对于一体机设备价格上要便宜的多，但是，平时清洗起来就比较的麻烦。油烟净化器清洗，这里的清洗，是指对油烟净化器里的机芯(电场)进行清洗，油烟净化器在使用过一段时间后，内置机芯的电极板上会附着上一层油垢，学校厨房工程，油垢过厚时，会降低油烟净化效率，严重的话甚至会引起火灾，因此，要对油烟净化器机芯进行定期清洗维护，清洗周期一般是1~3个月清洗一次，具体时间以实际使用情况而定(清洗周期建议联系厂家，从化厨房工程，说明自家使用情况，中央厨房工程，让厂家给出建议)。

根据我们的经验，我们认为，酒店厨房在设计时，需要考虑以下几点：

一、设备布置及实用性

首先，在建造或装修厨房时，很多老板为了追求视觉效果或方便顾客参观，单方面追求设计效果或在购买设备时只注重外观，而忽略了厨房设备的质量，很多产品买回来之后就出现摇晃的情况，用几天就需要进行维修。这就是只重视外表，而不产品质量的结果。

二、不同的菜肴，不同的炊具

不同的菜系、不同的风格、不同特色的餐饮产品对场地和设备有不同的要求。如果不考虑这些因素，不仅成品的味道很难真实，而且浪费燃料和厨师的劳动也是惊人的。

三、厨房通风需要注意

无论使用什么样的排气设备，重要的是要使厨房，特别是配菜和烹饪区形成负压。负压是指排出的空气量大于加入厨房的新鲜空气量，使厨房的空气保持新鲜，使厨房产生的油烟味不会扩散到餐厅，从而达到隔热和除臭的效果。

从化厨房工程-中央厨房工程-信诚厨具设备(优选商家)由佛山市三水区信诚厨具设备有限公司提供。佛山市三水区信诚厨具设备有限公司实力不俗，信誉可靠，在广东 佛山 的其它等行业积累了大批忠诚的客户。信诚厨具设备带着精益求精的工作态度和不断的完善创新理念和您携手步入辉煌，共创美好未来！