信诚厨具设备(图)-厨房工程定制-厨房工程

在餐饮厨房、酒店厨房、食堂厨房中的商用厨房设备每天都在使用，难免少不了保养维修与清洁，这关乎厨房环境的洁净程度甚至菜品的安全食用。注重商用厨房设备的保养环节，不仅可以减少产品的故障几率，更是能延长厨房设备的寿命。

商用厨房设备如何维护：

1 设备插座

每月检查一次各种商用厨房设备的每个接头，并将插头和插座固定牢固。

2 烤箱

每15天测量一次烤箱的温度。清洁烤箱内壁，清洁烤箱内的风扇叶片，厨房工程，定期检查烤箱的链条。

3 蒸柜

每月检查一次蒸柜内的燃烧器，确保其正常运行。检查蒸汽管道的堵塞和损坏情况，并及时更换。

4 制冷设备

每月检查一次制冷设备的传动带，观察其工作周期和温度，饭堂厨房工程，及时调整除霜装置。检查冰箱门的密封装置，确保制冷效率。

5 洗碗机

每月检查一次洗碗机的喷嘴、橱柜和加热管。确保其自动冲洗装置的灵敏度，并随时检查和调整其工作温度。

在选用商用厨房设备时，建议大家多了解经营主体的厨房使用面积、主营菜系、经营规模，为厨房选择合适的设备。

厨房在餐厅经营中占据中心位置，在选用厨房设备时，不但要合理实用、卫生清洁、美观大方、动线合理，站在长远的角度来看，还要节约成本、、提。下面小编总结了一些厨房设备选用原则，希望对您有所帮助。

根据厨房面积选择

选用厨房设备时要结合厨房的空间大小来选购，如选用的设备尺寸太大功率过高，超越了厨房的生产需要，增加了投资成本的同时还降低了厨房的使用面积。选用设备太小，厨房工程定制，设施配备不足或功率不够不能满足需求，就会影响菜品的生产和出品。

商用厨房工程中重要的一环节就是厨房设备的选择，商用厨房设备选择的标准是设备采购对产品的评估，评估尽量多方面，按相应评估项的占比分来评估，以免造成不必要的浪费及超出预期。

我们可以通过以下几个方面来做出选择的标准：

费用

费用包括以下几个方面：买价、安装费用、运费、保险和包装费用、修理费用、经营成本等等。

性能

主要是看厨房设备的各种技术指标是否与铭牌上所写的一致，能不能达到要求，同时要看指标能维持多长时间，厨房工程配套，性能和价格要成正比。关于设备的性能，可以这样参考：看一下设备实际运作时的状态;争取设备的试用期;多方了解用过此种设备的用户体验、口碑。

安全

厨房设备在安全方面要考虑到操作人员使用是否安全并有防止各种事故发生的保护装置，如自动断电、自动停机、自动报警和接地线。

卫生

在卫生方面，炊事机械应该由不发生毒性迁移的材料制成，内壁应该由不锈钢板制成，严格禁止在设备内壁使用镀锌板或刷油漆。