商用厨房安装-商用厨房-信诚厨具设备(查看)

作为的商用厨房工程公司，我们认为，要做好设备的维护和保养，可以采取以下几点：

一、电冷却设备

设备包含：开水、自动售饭设备、电蒸锅、洗碗机、灶具等。

设备特点：水冷却设备，易产生水垢，影响热传导，浪费能源，定期除垢。

日常维护：

1、可以用醋和柠檬酸或固体洗涤剂给水清除，除了3G规模外，使用1G卸妆液。

2、西餐设备、蒸炉是维修对象的重点。

有了蒸汽炉和软水器，提议将冷却管的尺寸去掉1个季度。

3、海鲜蒸笼类是水箱类设备，耗水量、水沸腾重复。每天必须替换淡水。

4、电冷却设备容易出现故障，线路老化、断裂、开关、电热管修理、温控元件不灵敏。平时检查电流夹，检查电热管、接线、电机和主板等相关元器件。

二、商用厨房设备安装时的注意事项

1、注意设备的进场安装顺序

注意设备的安装顺序，安装的应该是排送风系统，然后才是冷库、灯具以及吊顶和门窗的安装，接下来可以进行炉具、电器和机械类设备的进场安装，后安排燃气管道的安装。全部安装完成后，再进行厨房设备的调试运行。顺序如果错乱，可能会造成某些设备的安装麻烦。

2、注意设备的安装实施过程

各种设备在安装的时候一定要严格根据定好的设计图和安装施工方法来做，比如烟罩的安装——烟罩的面积多少，烟罩安装的高度是多少，各种配件的安装顺序是什么，商用厨房制造 ，烟罩吊装的坡度是多少，安装后的外观要求是什么，安装的技术标准是什么等等，各个细节都需要考虑到，并处理好。否则一个小零件少装、错装、装松了，一个部件放错位置了，都会影响到后期的使用。

大型商用的厨房设备更多，而且复杂，商用厨房安装，不管是安装前、安装中还是安装后都要注意检查，如果有问题，不管大小，都要及时跟相关人员进行沟通协调，商用厨房，一定要及时解决才可以。

除油烟、送新风是厨房不可缺少的功能设施，应设在便于排油烟和通风的位置。同时也要考虑当地主要季风风向对厨房设计的影响，尽量减少对环境的污染。尤其对于位于地下室的厨房，首先要考虑方便的通风和排烟口。

厨房工程位于防火区，便于火灾报警。旅馆里的厨房设备很容易引起火灾。根据有关规定，有火源的厨房设备必须设置在结构相对独立的建筑物的防火区域内，以切断火源。应有足够的消防通道，便于消防人员控制。一旦起火，就很容易切断火源，扑灭火灾。

完成后，厨房通道设计：通道是连接工作间和餐厅以及和物流的必要设施。减少通道数量、缩短通道长度、切断弯曲和矫直、并用通道，可以提高空间利用率和工作效率，这是酒店厨房设备设计的重点。